北部
まいたけごはん・あまごの薬味だれ・小松菜のおひたし・糸かまぼこのすまし汁・牛乳
今日は「ふるさと給食の日」です。
竹原でとれたまいたけを使ったごはんや、小坂で育ったあまご、下呂市でとれた小松菜などを献立に使用しています。
竹原では「飛騨まいたけ」の栽培をしています。
部屋の環境を夏から秋へ調節し変化させることで、まいたけは秋が来たと思って芽を出し、１年中収穫することができるようになります。
また、栽培するときに使う水にもこだわっていて、白川町黒川でとれた麦飯石という石を入れて、一晩水をきれいにしてから使っています。
地元で育ったまいたけの味はいかがですか？
南部
米粉パン・フルーツクリーム和え・ごぼうサラダ・ポトフ・牛乳
パンにフルーツクリーム和えやサラダをはさんで食べましょう。
今日はじゃがいものお話です。
じゃがいもにはたくさんの品種があります。日本での代表的な品種は、ホクホクとした食感の男爵やキタアカリ、そして煮崩れしにくいメークイーンです。
１０月から１１月は、秋の新じゃがいもがとれる季節です。
新じゃがいもは品種名ではなく、掘りたてのまま出荷されるじゃがいものことを言います。
小ぶりで皮が薄く、みずみずしいので、皮付きのまま揚げたり、煮物にしたりするのがおすすめです。
