麦ごはん 鯵の南蛮漬け キャベツの梅かつお和え じゃがいものみそ汁 メロン 牛乳
今日は、鯵のお話です。
鯵は６月から８月が旬の魚で、これからの時期が食べごろです。
鯵は、「味がいい」ことから「あじ」と呼ばれるようになったそうです。
「グルタミン酸」と「イノシン酸」といわれる「うま味成分」がたくさん含まれていることが、おいしさの秘密です。
また、鯵には、私たちの血や筋肉など体を作ってくれる栄養もたくさん含まれているので、積極的に食べたい食材です。
今日は、一切れずつ片栗粉をつけて揚げてから、甘酸っぱい南蛮漬けのタレをかけました。
北部
南部
